Que savoir sur les grils à haut plat

Au plus fort de la pandémie, l'une des petites joies de la vie normale que j'ai manquée était un bon petit-déjeuner d'un restaurant local - tous grillés sur un haut plat.

De nombreux autres aliments ont bien voyagé dans une boîte à emporter, mais pas des œufs au plat et des hachistes bruns. Ceux-ci font mieux de la plaque chauffante, livrés avec une tasse de café chaude. Nous avons tenu à nous asseoir à l'un de nos premiers repas de restaurant post-vaccination dans un restaurant pour cette raison même.

Maintenant, avec une grille plate dans l'arrière-cour, je peux reproduire rapidement et facilement l'expérience du restaurant à la maison - sans le personnel d'attente de Wisecracking.

Sur cette page

• Qu'est-ce qu'un gril plat?
• Types de grilles plates
• Avantages / inconvénients du gril plat plat
• Comment choisir un gril plat
• Combien coûte un gril plat plat?
• Accessoires pour un gril plat
• Entretien des grillades plates

Qu'est-ce qu'un gril plat?

Les grillades plates, également appelées grilles, sont exactement ce à quoi elles ressemblent: les appareils de cuisine en plein air avec une grande surface de cuisson plate. Ils sont généralement chauffés par le bas par des brûleurs à gaz, bien que certains utilisent du charbon de bois ou des pastilles. Parce que la surface de cuisson est solide, la nourriture n'est jamais en contact avec la flamme.

De plus, la graisse qui coule généralement sur la grille ouverte d'un gril traditionnel, provoquant des évasions, reste à la surface jusqu'à ce que vous le repoussiez dans un piège à graisse. Comme au restaurant.

Types de grilles plates

Lorsque vous commencez à acheter un gril plat, vous rencontrerez ces types:

• L'option la plus courante est un gril à haut plat autonome. Cela ressemble beaucoup à un gril à gaz traditionnel avec la coupe supérieure. La plupart ont un cintre pour un réservoir de propane de 20 livres sur un côté du chariot de grill (certains peuvent accrocher votre conduite de gaz naturel) et deux ou quatre roues. Deux étagères, un de chaque côté de la surface de cuisson, fournissent un endroit pour préparer les aliments et régler les ingrédients.
• Les grillades plates compactes et portables avec de petites surfaces de cuisson sont pratiques pour le camping ou le talonnage. Ceux-ci sont généralement chauffés avec une petite boîte de propane, comme celle que vous utiliseriez avec un réchaud de camping.
• Certains grillades plates ressemblent à l'hibachi que vous pourriez trouver dans un steakhouse japonais. Bien sûr, n'importe quel gril plat vous permettra (avec la pratique) de reproduire votre Teppanyaki préféré.
• Au lieu d'acheter un gril plat, vous pouvez ajouter une surface d'une plaque chauffante à un propane ou un grill au gaz naturel existant. Certains sont vendus comme accessoires pour des modèles de grill spécifiques, tandis que d'autres s'adaptent universellement au sommet de vos grilles de grille existantes.

Avantages / inconvénients du gril plat plat

Polyvalence: Un grill plan plat vous permet de cuisiner beaucoup plus de types d'aliments qui ne fonctionnent généralement sur un gril traditionnel, car la surface solide empêche les petits aliments de tomber dans les flammes. Pensez aux crêpes, au riz frit et aux œufs.

Graisse: Un gril à dessus plat contient de la graisse sur la surface de cuisson, où elle peut s'accumuler. Le détourner dans une tasse de graisse fait partie de la cuisson sur une plaque chauffante.

Manque de saveur de fumée: Étant donné que les flammes ne touchent jamais votre nourriture, vous n'obtiendrez pas la saveur fumée si souvent désirée de la cuisine en plein air.

Comment choisir un gril plat

Si vous savez que vous voulez un gril plat, considérez ces choses:

• Que allez-vous cuisiner et en quelle quantité? Les grilles plates plates sont généralement notées en fonction de la surface de cuisson totale, répertoriée en pouces carrés. Une surface plus grande vous donne plus d'espace pour cuisiner, tandis qu'une surface plus petite est meilleure pour le camping ou les taillons.
• Qu'est-ce que la BTU nombre? Les unités thermiques britanniques (BTU) mesurent la production des brûleurs. Un nombre BTU plus élevé signifie plus de chaleur.
• Comment la graisse est-elle gérée? Vous aurez besoin de nettoyer souvent les pièges à graisse, donc il est important qu'ils fonctionnent bien.
• Quel carburant utiliserez-vous? Comme d'autres types de grils, les grils à haut plat peuvent être alimentés par du propane ou du gaz naturel.

Combien coûte un gril plat plat?

Nous avons vu des réseaux portables de style camping disponibles pour 150 $ et 200 $. Un modèle populaire est la plaque chauffante Blackstone 1666 22 pouces.

Les modèles de basse-cour plus grands varient de 350 $ à 1 000 $. Un modèle populaire est le Camp Chef 600 Four-brûleur.

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Accessoires pour un gril plat

Les outils de cuisson à grill plat sont souvent les mêmes que ceux de votre grill extérieur.

• Grandes spatules et pinces à long manche pour déplacer les aliments.
• Un thermomètre à viande pour assurer la sécurité alimentaire. Vous pouvez également utiliser un thermomètre infrarouge pour vérifier la température de surface de la surface de cuisson.
• Une couverture bien ajustée est un must si vous gardez un gril à plate-forme à l'extérieur pour le protéger des éléments, des animaux et des insectes.

Entretien des grillades plates

Une fois que vous commencez à utiliser un gril plat, prenez soin de lui pour qu'il dure longtemps.

• Conditionnement (assaisonnement) Votre surface de cuisson à haut à toit plat est importante pour empêcher la rouille de se former, un peu comme avec une casserole en fonte. Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement le plateau plat, puis chauffez un mince film d'huile sur la surface de cuisson, en le réparant soigneusement sur la surface avec des serviettes en papier (et des gants ou pinces à l'étranger). Puis répétez périodiquement ce processus pour créer une surface antiadhésive. L'utilisation de la surface de cuisson aide fréquemment à maintenir les qualités antiadhésives.
• Nettoyez fréquemment les pièges à graisse pour les empêcher de déborder. Selon le type de graisse, vous pourriez être en mesure de réutiliser votre graisse. Enregistrez votre graisse de bacon pour la prochaine fois que vous cuisinez; Qu'il s'agisse de champignons ou de crêpes d'huîtres, cela ajoutera une belle saveur. Quoi que vous fassiez, ne le rincez pas ou ne le mettez pas dans l'élimination des ordures, car la cuisson de la graisse peut obstruer vos conduites de vidange.